足立区役所裏に位置する梅島の香菇王 さん｜香菇王の名にちなみシイタケにこだわった中華料理屋さんなのか？

香菇王 さんが開店

梅島駅から少し離れたところに香菇王 さんが2020年12月23日に開店しました
民家の多いところではありますが近隣に飲食店がそれほど多くない地域ですので地元の方に人気の様です

27席（カウンター3席　テーブル24席）もありますのでゆったりと食事ができそうですし
白と黒をベースにしたシックな店内で中華料理を楽しむことができます

「冬菇」「香菇」「香信」とは

香菇王さんの名前にある「香菇」
これは「こうこ」と読み、乾燥シイタケの種類になります

大きく分けて「冬菇」「香菇」「香信」の３つに分かれるそうです

「冬菇」・・・どんこ
これは一番聞きますね。乾燥シイタケ=どんこだと思っている人も沢山いるくらいメジャーなものです。どんこは傘が開ききらないうちに収穫した肉厚で丸みを帯びたもの。なかでも傘の色が薄く亀の甲羅のような美しい模様が入っているものは、さまざまな気象条件が揃ったときにだけ収穫できる高級品とされ、進物にも使われてます。

「香菇」・・・こうこ
冬菇と香信の中間のサイズのもの。冬菇ほど丸くなく、開きすぎてもおらず、見栄えと食べ応えの両方を兼ね備えています。

「香信」・・・こうしん
傘が全体的に平たく開いたもので、厚みがそれほどないぶん、いろんな料理に使いやすいという特徴があります。

とあくまでシイタケの種類の話なので、今回開店の「香菇王」さんがシイタケの種類の香菇から名前を取ったかどうかは分かっていませんが、メニューに椎茸が沢山使われているので、その可能性は十分にありますね

香菇が中国語で違う意味があるのかもしれませんが、シイタケにこだわって料理を作っているのかなと勝手に想像しています

料理

点心や小皿メニューが豊富で本格中華を楽しむことができます

シイタケメニューが豊富なようです
シイタケの点心がすごくぷりぷりで美味しそう。とても興味があります

店舗概要

店舗基本情報